海龙屯作为世界文化遗产，中国西南地区历史最久、规模最大、保存最完整的土司城堡之一，其所处的遵义地区，又被称作黔北，即是一座历史文化名城又是一座不折不扣的美食城市，本土历史文化的熏陶造就了一波又一波美食。因为其资源丰富、区位良好，有着“黔北粮仓”的美誉。在遵义，游完海龙屯，更要品尝一下具有浓郁地方风味和民族特色的黔菜。
羊肉粉
一碗有温度的中华名小吃
说到遵义美食，必须要提羊肉粉。遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩，拥有“中华名小吃”的称号。几百年来羊肉粉都是遵义当地人最难忘的记忆，尤其在冬季，吃一碗热乎乎的羊肉粉，全身都会变得温暖。
豆花面
遵义美食中的无冕之王
豆花面是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中，风格迥异的口感冲击味蕾。豆花面的历史可以追溯到清代光绪年间，不过真正发扬光大却是在民国年间。如今，遵义市老城一带的豆花面最负盛名，面馆遍及大街小巷，每家的生意都红红火火。
丝娃娃
裹在“襁褓”中的七彩滋味
丝娃娃是典型的黔味地方小吃，起源可追溯到民国，因形状像裹在襁褓中的婴儿得名。所谓的“襁褓”其实是用面粉烙成的手掌大小的薄皮饼子，加上由萝卜、侧耳根、黄瓜等20种蔬菜丝组成的七彩配菜。当然，酸辣蘸水是丝娃娃的精髓，据说每家都有自己的独门绝招。
吃丝娃娃有一个诀窍，那就是一定要快。先将薄饼放至手心，卷入自己喜欢的菜之后将丝娃娃的立起来，从上至下舀入蘸水，立刻用小勺将丝娃娃下方接住以防汤汁露出，然后迅速张嘴一口包住，蘸水汤汁在口中肆意溅开，玩味十足。
炒洋芋
遵义人共同的童年记忆
在遵义的大街小巷，都能看见这样一个路边小摊——支着直径1米左右，高5厘米的平底锅，锅里有一个三角形的铲子，锅边上是剁成碎块的洋芋，小摊周围永远站着一群叽叽喳喳的孩子。毫不夸张地说，遵义的每一个小孩的童年记忆里，都有这样一份炒洋芋。
炒洋芋不光只有洋芋而已，可以根据需要往里面加苕粉、米皮、米粉、糯米饭等，此外，还要加上酸萝卜、贵州特产盐酱，以及折耳根等野菜。除了这种原始朴素的炒洋芋，现在遵义炒洋芋又有了新突破，“蛋裹辉煌”就是其中之一，把鸡蛋煎成饼状将炒好的炒洋芋裹起来，香喷喷、华丽丽的“蛋裹辉煌”，更能满足现代人的胃。
值得一提的是，第七届遵义市旅游发展大会美食文化节将于2017年4月29日至5月10日在汇川区武汉路隆重举行。想来海龙屯一睹世界文化遗产风貌的朋友，可以将海龙屯旅行计划提上日程了，此时不仅可以看到海龙囤漫山遍野的杜鹃花，还有本地地道美食，尽享饕餮盛宴。
